酒訊分享

Liquor News Sharing

🫧 來自西班牙的泡泡熱情：ATM Brut Reserva 2019

2025-08-22/在：酒訊分享

最近可能是天氣太熱☀️，也可能是上次生蠔宴🦪喝太多香檳🥂，這陣子不自覺一直在開氣泡酒🍾 今天這支 Agustí […]

🥷 無名者，最強 💥

2025-08-22

Borgogno No Name 2022｜義大利 Barolo 的反骨之作看小說的人都知道，凡是武功高強、名字叫「無名」的，往往都是最強的；去過台南的人也知道，街角巷弄裡那招牌寫著「無名」的，通常都超好吃…

🍷 週五TGIF · 追劇神器

2025-08-22

除了必備的鹹酥雞🍗，這杯 Fabulas – Fuit 2023…

相同食材以不同型態策展：法國生蠔的3種體驗 https://www.foodseasonshop.com/blog/posts/2025summer-oyster-event 食材策展的過程是讓食材帶我們了解環境與土地文化，法國生蠔帶我們到瑪黑歐蕾產區，這裡曾是鹽田的海岸影響了養蠔的技術，風土的特性也造就蠔的風味特性，當地的蠔農協會更用嚴謹的制度守護這份海的珍寶。對身為食材策展人的我們而言，食材會因為策展而變得立體。品嚐生蠔是一個整體的感受，雖然沒踏過那片海，但我們聽過它的聲音、對那片藍藍綠綠的海面有想像，並且真實的嚐過在那生活數個月的精華。策展的意義，就是把這些關於產地、技藝與風味的知識，轉化成一種你我都能感受的方式，去傳遞食材背後珍貴的存在。 ::…

不必被稱為「士族名莊」就很威的波爾多芳都堡「中級酒莊」

2025-04-29

本文轉自覓覓客的左腳- https://reurl.cc/0KWzll https://www.facebook.com/share/15gHySDjsB/?mibextid=wwXIfr 這幾年很榮幸可以擔任台灣兩大賣場的葡萄酒選酒顧問。這樣的試飲會每年舉行兩次，目的是找出兩大賣場在「春季」和「秋季」葡萄酒節的主打酒款。通常四月份我們會試飲秋季酒展（十月中到十一月初）的酒；十二月則會試飲隔年春季（四月底開跑）的品項。這些試飲的酒款有的是台灣進口商想上架賣場的酒，更多的則是賣場直接洽談進口，提前半年空運來台的樣酒。這樣的作業方式讓賣場有充足時間下訂與備貨，但半年後回顧時，我總得重新翻出筆記與照片，才能喚起當初為何推薦這些酒的理由。目前大潤發正在舉辦…