店內活動

相同食材以不同型態策展：法國生蠔的3種體驗  https://www.foodseasonshop.com/blog/posts/2025summer-oyster-event   食材策展的過程是讓食材帶我們了解環境與土地文化，法國生蠔帶我們到瑪黑歐蕾產區，這裡曾是鹽田的海岸影響了養蠔的技術，風土的特性也造就蠔的風味特性，當地的蠔農協會更用嚴謹的制度守護這份海的珍寶。 對身為食材策展人的我們而言，食材會因為策展而變得立體。 品嚐生蠔是一個整體的感受，雖然沒踏過那片海，但我們聽過它的聲音、對那片藍藍綠綠的海面有想像，並且真實的嚐過在那生活數個月的精華。策展的意義，就是把這些關於產地、技藝與風味的知識，轉化成一種你我都能感受的方式，去傳遞食材背後珍貴的存在。 ::…