葡萄酒
— 法國
白花香 柑橘 烤麵包
Marc Hébrart Sélection 1er Cru Brut NV,產自香檳區馬恩河谷(Vallée de la Marne)一級園村莊,以 Pinot Noir 為主體(約七成),融合少量 Chardonnay,展現香檳原鄉經典風貌。來自家族經營的 Hébrart 酒莊,堅持手工釀造與天然發酵,彰顯風土之純粹與釀酒師的細膩匠心。
酒液呈淡金色,澄澈明亮,氣泡綿密細緻,如晨曦中翻湧的微光。初聞之際,青蘋果與熟梨香氣撲鼻,白花與淡雅柑橘交織其中,帶出清新而含蓄的果香。隨之展開,烘焙杏仁、酵母與麵包皮的暖香徐徐浮現,交織一絲蜂蜜與香草氣息,層次豐富而不喧囂,低聲訴說著陳釀的歲月。
入口清新脆爽,酸度明亮而均衡,細緻氣泡宛如絲絨般在口腔中綻放。果味鮮活,蘋果與柑橘為主調,伴隨輕柔的礦石感與些許紅果韻味,為酒體增添溫潤圓滑。酒質緊實,結構精準,表現出 Pinot Noir 的力量與 Chardonnay 的優雅,共譜一曲細緻與張力兼具的香檳旋律。
餘韻持久,帶有麵包皮與烘焙堅果的溫暖氣息,尾聲泛出鹽感礦物與一絲柑橘皮清苦,回味乾淨俐落,如黃昏後最後一道陽光般,淡然卻難忘。
這是一款內斂沉穩、極富平衡的香檳,既適合靜賞,也宜佐餐,無論是搭配生蠔、烤雞或是布里起司,皆能襯出其優雅輪廓。Marc Hébrart 的 Sélection Brut NV 彷彿低語著馬恩河谷的故事,既傳統,又鮮活。
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