Peller Estates Signature Series Cabernet Franc Icewine 2019，產自加拿大安大略省（Ontario）尼加拉半島（Niagara Peninsula），乃家族酒莊Peller Estates之旗艦甜酒，承1960年代Andrew Peller創莊之傳統。此酒100% Cabernet Franc，採冰酒釀製法，於零下10°C採收自然結凍葡萄，每顆僅榨一滴濃縮汁液，經低溫發酵與部分橡木桶陳年，展冰酒之濃郁與平衡。葡萄園採永續農法，土壤為黏土與石灰岩，賦酒以純淨果香與細膩質地。

其色澤呈明亮莓紅，帶 cranberry 銅金光澤，清澈誘人，黏稠度高，緩緩流動。香氣初聞，野草莓、紅櫻桃與大黃芬芳撲鼻，雜以紅醋栗果醬、紅甘草與些許辛香料之氣息。徐徐展開，烤草莓、黑莓果乾與蜂蜜香漸顯，伴以一抹濕石與香草氣息，濃郁而迷人，透尼加拉風土特色。

入口酒體濃郁而絲滑，結構豐富如天鵝絨。紅櫻桃、大黃與紅醋栗果醬風味濃縮甜美，襯以鮮明酸度，似晨光般清新，平衡濃甜與爽口之美。口感醇厚，帶來蜜餞與焦糖般的甜潤質感。餘韻悠長，烤莓果、石榴糖蜜與紅茶香交融，一抹香料與花香縈繞，收結甜美而持久，令人回味。