噶瑪蘭層峰雪莉（Kavalan Triple Sherry Cask Single Malt Whisky）是噶瑪蘭酒廠一款以三種雪莉桶（Oloroso、Pedro Ximénez、Moscatel）熟成並混合的單一麥芽威士忌，酒精度為40%（80 proof）。這款威士忌以Oloroso雪莉桶的乾果風味為主軸，結合台灣宜蘭的亞熱帶氣候快速熟成特性，呈現濃郁且多層次的風味。以下是其風味特徵的詳細描述，基於酒廠官方資料與專業品評：

風味特徵：

• 香氣（Nose）：
  濃郁且甜美，開瓶即散發成熟莓果（如藍莓、覆盆子）與乾果（葡萄乾、棗子）的香氣，伴隨濃厚的焦糖、太妃糖和麥芽糖甜香。
  帶有新鮮葡萄和柑橘的清新果香，與巧克力布朗尼和黑巧克力的濃郁氣息交織。
  細品之下，可察覺肉桂、丁香等溫暖辛香料的點綴，融合迷迭香和橡木的淡雅氣息，增添複雜度。
  部分品評提到地中海草本（如百里香、迷迭香）與微微的咖啡香，展現雪莉桶的深度。
• 口感（Palate）：
  入口溫暖順滑，質地柔和而濃郁，帶有雪莉乾果的濃厚風味，如葡萄乾、蜜餞和無花果，與焦糖、蜂蜜和麥芽糖的甜味完美融合。
  熱帶水果（芒果、荔枝）是噶瑪蘭的經典特色，與雪莉桶的甜美果香形成和諧共舞，彷彿「味蕾上的弗拉明戈舞」。

  辛香料（肉桂、胡椒）與輕微的橡木苦韻點綴，增添層次感，酒體中等偏濃，帶有微微的油脂感。
  部分評論指出帶有糖漬李子和龍眼的獨特風味，與巧克力與香草的餘韻相輔相成。

• 餘韻（Finish）：
  餘韻中等偏長，溫暖而平衡，乾果與焦糖甜味持續縈繞，伴隨一絲柑橘皮的清新酸感和黑巧克力的微苦。
  橡木與辛香料的餘味乾淨，帶有輕微的草本與烘烤椰子香，收尾圓潤而不失活力。
  部分品評提到餘韻中有類似陳年雪莉酒的「蘭姆酒乾果」（rancio）與可可的乾燥感，增添高雅氣質。

總體風味特點：

Kavalan Triple Sherry Cask以Oloroso雪莉桶的乾果與堅果風味為主，Pedro Ximénez（PX）桶增添濃郁的甜蜜與葡萄乾香，Moscatel桶則帶來輕盈的花果與柑橘調，形成多達「九種雪莉風味面向」的複雜融合。 相較於噶瑪蘭其他酒款（如Solist Sherry），這款酒因40%酒精度與三桶平衡調配，顯得更柔和易飲，適合輕鬆場合與朋友分享。