威士忌

— 日本

響大師精選Master Select調和威士忌

葡萄乾蜜餞奶油檀香

響大師精選(Hibiki Master’s Select)是三得利(Suntory)推出的一款無年份標示(NAS)的調和威士忌,相較於響 Japanese Harmony,它在調和中使用了更多來自山崎、白州和知多酒廠的精選原酒,並特別強調山崎雪莉桶(Yamazaki Sherry Cask)的特色。這款酒融合了至少10種麥芽與穀物威士忌,熟成於五種不同類型的橡木桶(包括美國白橡木桶、雪莉桶和水楢木桶),由第三代調酒師鳥井信吾(Shingo Torii)與第四代首席調酒師福與伸二(Shinji Fukuyo)共同打造,展現出更高貴且和諧的風味層次。以下是其風味的詳細描述:

外觀

酒液呈現出深金黃色,帶有微妙的琥珀色調,色澤比響 Japanese Harmony 略深,反映出雪莉桶熟成帶來的濃郁影響,清澈而誘人。

香氣

聞起來,響大師精選的香氣濃郁且複雜,帶有明顯的雪莉桶特徵。初聞時,能感受到熟透的紅果與乾果氣息,如葡萄乾、黑櫻桃和無花果,伴隨著一絲蜜餞橙皮的甜香,這得益於山崎雪莉桶的影響。隨後,美國白橡木桶帶來香草、糖漿與奶油的溫暖甜美,水楢木桶則增添了淡淡的檀香與椰絲的東方調性。背景中還有輕微的成熟蘋果、椰子與年輕橡木的清新氣息,整體香氣和諧且層次豐富,帶有更深的果香與木質感。

口感

入口時,酒體中等偏飽滿,質地柔滑且濃郁。初嘗時,蜂蜜與果乾的甜味主導,如杏乾、櫻桃果醬與一抹椰子酒的風味,雪莉桶的影響在這裡尤為突出。中段時,香草豆莢、奶油焦糖與綠茶的清新感逐漸浮現,搭配水楢木桶帶來的抹茶與輕微辛香料(如肉桂)的層次。整體口感舒適且甜美,雪莉桶的濃郁果味與調和威士忌的平滑基底完美融合,帶來細膩而豐富的體驗,比響 Japanese Harmony 更具深度與重量感。

餘韻

餘韻中長,溫暖而和諧。尾端能感受到果乾與暗巧克力的甜苦回甘,伴隨著清新的橡木氣息與一絲檀香的餘味。抹茶與椰子的微妙調性在收尾時緩緩散去,留下乾淨且令人滿足的印象,餘韻比響 Japanese Harmony 更持久且濃郁。

總體評價

響大師精選 Master Select 以其濃郁的雪莉桶風味與和諧的調和技藝,展現出比響 Japanese Harmony 更深邃與高雅的特質。它融合了山崎的果香、白州的清爽與知多的平滑,並透過雪莉桶熟成增添了豐富的乾果與巧克力層次,水楢木桶則賦予其獨特的東方木質感。適合純飲以細品其複雜性,也可用於調製高級威士忌雞尾酒(如Old Fashioned),搭配黑巧克力或日式甜點能進一步提升其風味。對於喜愛日本威士忌細膩風格並追求更深層次體驗的飲者,這款酒是一款值得一試的佳作。

建議售價

$ 3500

國家日本 Japan
產區
酒莊響 Hibiki
類型Blended Malt

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