在勃根地北端的丘陵間，Epineuil 這片隱逸的小產區靜靜地孕育著 2022 年的 Pinot Noir。這裡的石灰岩與泥灰土讓葡萄的表情顯得既含蓄又直率，而 Vini Viti Vinci 的靈魂人物 Nicolas Vauthier，則以自然農法與低干預釀造，試圖讓酒液裡保留最純粹的土地與果實之聲。他曾是書商與侍酒師，後來轉身投入釀酒，帶著一份文人氣質與對自然酒的熱情，讓每一瓶酒都像是一段親密的筆記，真誠而直接。

倒入杯中，酒色呈現明亮的寶石紅，帶著些許紫色邊緣，像是夏末黃昏下的櫻桃。鼻尖撲面而來的是新鮮紅莓、野草莓與蔓越莓的香氣，清脆而充滿活力，隱約夾帶著些許紫羅蘭與玫瑰花瓣的輕柔芬芳。隨著空氣的交流，還能捕捉到淡淡的香料氣息與濕潤石頭的礦質感，帶出一種未經雕琢的野性。

入口時，酸度明快，帶來一股清新的推進力；紅色漿果的果香在口中層層展開，伴隨輕巧細緻的單寧，既不厚重也不單薄，而是以一種俐落的節奏感展現。尾韻乾淨，帶著紅醋栗的微酸與一絲淡雅的香料氣息，收束得清爽而悠長。

這瓶 Bourgogne Epineuil 2022 彷彿是一首關於青春的旋律，清澈、自由，卻又有著土地賦予的質感深度。它不張揚，卻能在細細品味時，讓人感受到勃根地另一端更為樸實而真誠的一面。