這款 Domaine Fanny Sabre Pommard 2021 由老藤黑皮諾釀造，承襲了 Pommard 一貫的力量與嚴謹，卻又在釀酒師的手法下展現出一絲優雅與細緻。初開瓶時能感受到緊緻而鮮明的紅櫻桃與覆盆子果香，帶點酸梅與紅醋栗的清爽酸度，隨著空氣接觸逐漸舒展，香氣中浮現出些許乾燥玫瑰花瓣與淡淡草本的辛香，隱約還有石頭般的礦物氣息。入口時酒體結構扎實，單寧細膩卻具存在感，讓人感覺到葡萄藤歲月帶來的厚度；中段開始，咸香與大地風味漸漸浮現，與果味相互交織，形成既豐富又沉著的層次。尾韻悠長，帶有黑胡椒與淡淡煙燻的痕跡，收斂卻不突兀，留下鮮明又優雅的印象。這款酒建議提前醒酒約一小時，能釋放更完整的香氣與口感表現，無論單獨品飲或搭配鴨肉、鵝肉與野禽料理，都能展現出力量與細膩兼具的特色，像是一場自嚴謹風土孕育而出的深沉樂章，隨著時間緩緩鋪展。